Nordisk Svensk Huvudrätt Glutenfri Buffé

Biff à la Lindström

Name: Biff à la Lindström
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 4 st ägg; 100 g blandfärs; potatis; 1 st gul lök; brynt smör; 2 msk kapris; saltgurka; 3 msk inlagda rödbetor; 1 st potatis; 1 msk sardellfiléer; 5 st äggula; 1 msk dijonsenap; 1 msk hp-sås; smör; salt och peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

30 minuter

16 ingredienser

Medel

En klassisk svensk rätt med biffar smaksatta med kapris, rödbetor och sardeller, serverade med stekta ägg, potatis och brynt smör. Rätten är ett populärt inslag på buéer eller som en smakrik huvudrätt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Biffar

nötfärs500 g

blandfärs100 g

gul lök, finhackad1 st

kapris, grovhackad2 msk

inlagda rödbetor, tärnade3 msk

potatis, liten, kokt, fint tärnad1 st

sardellfiléer, finhackade1 msk

äggula5 st

dijonsenap1 msk

hp-sås1 msk

smör, till stekning

salt och peppar

Till servering

ägg, stekta4 st

potatis, stekt

brynt smör

saltgurka, skuren i stavar

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Biff à la Lindström — Foto: Astor Svensson

Förbered biffarna

Håll skärmen tänd

Skala och finhacka löken.
Grovhacka kaprisen för att ge mer smak.
Tärna rödbetorna och potatisen fint.
Hacka sardellfiléerna.

Blanda färsen

Blanda nötfärs, blandfärs, hackad lök, kapris, rödbetor, potatis och sardeller.
Tillsätt äggulor, dijonsenap och HP-sås.
Salta och peppra.
Stek en liten provbit och justera kryddningen vid behov.

Forma och stek biffarna

Forma färsblandningen till 4 stora biffar.
Stek biffarna i smör på medelstark värme i på varje sida tills de är genomstekta.

Servering

Servera biffarna med stekta ägg, stekt potatis, brynt smör och saltgurka skuren i stavar.