Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättLaktosfriBryna

Kryddiga renfärsbiffar med äpple, lök och lingon

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
19 ingredienser
Medel
Saftiga renfärsbiffar med fläskfärs, smaksatta med kryddpeppar, ingefära och krossade enbär. Serveras med brynt lök, äpple, lingon och pressad potatis. En härlig kombination av sötma och viltsmak.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • renfärs600 g
  • fläskfärs200 g
  • schalottenlök, skalad och finhackad1 st
  • ströbröd2 msk
  • vispgrädde2 dl
  • ägg2 st
  • malen kryddpeppar1 tsk
  • malen ingefära, 1 nypa
  • enbär, krossade½ tsk
  • salt
  • vitpeppar

    • Till servering

  • potatis, pressad
  • gurka, inlagd

    • Garnering

  • gul lök, skalade och finstrimlade2 st
  • äpple, finstrimlat1 st
  • viltfond1 dl
  • lingon, färska eller frysta½ dl
  • timjankvistar
  • smör, till stekning
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelser

  1. Blanda ihop renfärs, fläskfärs, schalottenlök, ströbröd, vispgrädde, ägg, kryddpeppar, ingefära, krossade enbär, salt och vitpeppar i en bunke.
  2. Stek en liten provbulle för att smaka av sältan.

Tillagning

  1. Forma färsen till små biffar.
  2. Stek biffarna på båda sidor i smör i en stekpanna tills de har fått fin färg.
  3. Bryn den gula löken och äpplet i smör i en stekpanna.
  4. Tillsätt viltfonden och låt koka upp.
  5. Tillsätt lingonen och häll blandningen över biffarna.

Servering

  1. Servera biffarna med pressad potatis och inlagd gurka.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept