Nordisk Svensk Huvudrätt Laktosfri Bryna

Kryddiga renfärsbiffar med äpple, lök och lingon

Name: Kryddiga renfärsbiffar med äpple, lök och lingon
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g renfärs; 1 potatis; 2 st gul lök; 200 g fläskfärs; 1 gurka; 1 st äpple; 1 dl viltfond; 1 st schalottenlök; 0.5 dl lingon; 2 msk ströbröd; 2 dl vispgrädde; 1 timjankvistar; 2 st ägg; 1 smör; 1 tsk malen kryddpeppar; 1 malen ingefära; 0.5 tsk enbär; 1 salt; 1 vitpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

60 minuter

19 ingredienser

Medel

Saftiga renfärsbiffar med fläskfärs, smaksatta med kryddpeppar, ingefära och krossade enbär. Serveras med brynt lök, äpple, lingon och pressad potatis. En härlig kombination av sötma och viltsmak.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

renfärs600 g

fläskfärs200 g

schalottenlök, skalad och finhackad1 st

ströbröd2 msk

vispgrädde2 dl

ägg2 st

malen kryddpeppar1 tsk

malen ingefära, 1 nypa

enbär, krossade½ tsk

salt

vitpeppar

Till servering

potatis, pressad

gurka, inlagd

Garnering

gul lök, skalade och finstrimlade2 st

äpple, finstrimlat1 st

viltfond1 dl

lingon, färska eller frysta½ dl

timjankvistar

smör, till stekning

Kryddiga renfärsbiffar med äpple, lök och lingon — Foto: Mannerström Studio Online AB

Förberedelser

Håll skärmen tänd

Blanda ihop renfärs, fläskfärs, schalottenlök, ströbröd, vispgrädde, ägg, kryddpeppar, ingefära, krossade enbär, salt och vitpeppar i en bunke.
Stek en liten provbulle för att smaka av sältan.

Tillagning

Forma färsen till små biffar.
Stek biffarna på båda sidor i smör i en stekpanna 4–6 minuter tills de har fått fin färg.
Bryn den gula löken och äpplet i smör i en stekpanna.
Tillsätt viltfonden och låt koka upp.
Tillsätt lingonen och häll blandningen över biffarna.

Servering

Servera biffarna med pressad potatis och inlagd gurka.

Sätt betyg på maträtten!