Raggmunk med fläsk

1. Skala och grovriv potatisen. Krama ur överflödig vätska om det behövs.
2. Vispa ihop ägget och mjölet i en bunke.
3. Vänd ner den rivna potatisen i äggsmeten och blanda snabbt. Salta och peppra.

Stek fläsk

1. Hetta upp en panna med lite smör och olja.
2. Stek det skivade rimmade sidfläsket frasigt och gyllenbrunt, men undvik att steka för länge så att fläsket inte blir hårt och torrt.
3. Häll av flottet när fläsket är klart och spara det till stekning av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.

Stek raggmunkar

1. Hetta upp en stor stekpanna med lite smör och fläskflott.
2. Klicka ut potatissmeten i pannan och platta till varje klick så tunt som möjligt.
3. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.

Servering

1. Servera raggmunkarna rykande varma tillsammans med det stekta fläsket och rårörda lingon.