Sjömansbiff

1. Skiva löken och bryn den i ca 50 g smör tills den har fått fin färg.
2. Pudra på vetemjölet, tillsätt tomatpurén och fräs ordentligt.
3. Krossa 10 kryddpepparkorn och tillsätt dem tillsammans med resterande kryddpeppar och timjan.
4. Häll på ölet och deglacera stekpannan. Häll allt i en gryta.
5. Slå på buljongen och tillsätt lagerblad, svartpeppar och vitvinsvinäger.
6. Smaka av med salt.

Förberedelse av potatis och kött

1. Skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och bryn den i resten av smöret tills den får lite färg.
2. Skiva högrevet i 1,5–2 cm tjocka skivor.

Montering och tillagning

1. Varva potatis och kött i en ugnssäker gryta.
2. Häll över buljongen.
3. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Servering

1. Servera gärna med saltgurka och inlagda rödbetor.