Långkokt högrev Långkok må låta jobbigt och avancerat, men kräver faktiskt en mycket liten arbetsinsats. Långkoket sköter sig själv och förberedelserna är minimala. Perfekt för att laga flera klassiska rätter som kalops, sjömansbiff och boeuf bourguignon.
Ingredienser 12 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser högrev , färsk 3.5 kg gul lök , skalad 1 st palsternacka 1 st rotselleri , stor bit 1 st vatten , till att täcka köttet 2 l
Foto: Peter Carlsson Dela högrevet i bitar på lite mer än 1 kilo. Bryn runt om i en stekpanna och lägg ner i en stor kastrull. Tillagning Lägg i skalad lök, palsternacka och rotselleri. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Koka upp och sänk sedan värmen till ettan och låt stå över natten (ca 10 timmar). Alternativt: Sätt in hela kastrullen i ugnen på 100 grader och låt stå över natten. Efter tillagning Ta upp högrevet ur grytan, låt svalna och lägg i kylen. Spara buljongen. Serveringstips Långkokt högrev kan serveras som det är tillsammans med buljongen, färskpotatis och nyriven pepparrot. Använd det långkokta högrevet till rätter som sjömansbiff, kalops och boeuf bourguignon. 
Laddar kommentarer…