Asiatisk Grekisk Huvudrätt Långkok Medelhav

Grekisk Stifado

Name: Grekisk Stifado
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g högrev; 200 g basmatiris; 1 st gul lök; 3 st vitlöksklyfta; 0.5 st röd chili; 0.5 st muskot; 2 msk tomatpuré; 1 l vatten; 400 g krossade tomater; 5 st lagerblad; 5 st nejlika; 1 tsk kanel; 10 st kryddpepparkorn; 18 st pärllök; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 0.5 tsk nymald svartpeppar

Kreatör: Tareq Taylor

120 minuter

17 ingredienser

Medel

En härligt mustig och kryddig grekisk köttgryta som serveras med ris. Perfekt att njuta av på en kall höstkväll. Grytan är full av smak från lagerblad, kryddpeppar, nejlikor och kanel.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Gryta

högrev500 g

gul lök1 st

vitlöksklyfta, finhackade3 st

röd chili, spansk peppar, finhackad1 st

muskot, riven1 st

tomatpuré2 msk

vatten1 l

krossade tomater400 g

lagerblad5 st

nejlika, hela5 st

kanel, malen1 tsk

kryddpepparkorn, hela10 st

pärllök, skalade18 st

olivolja, till stekning1 msk

salt1 tsk

nymald svartpeppar½ tsk

Till servering

basmatiris200 g

Tillagning av köttet

Håll skärmen tänd

Dela köttet i tärningar som är cirka 3 × 3 cm stora. Bryn dem i olja i en gryta.

Tillagning av lök och kryddor

Skala lök och vitlök. Hacka löken och finhacka vitlök och chili. Riv muskoten fint.
Lägg ner lök och vitlök i grytan med köttet och låt fräsa i 3–4 minuter.
Tillsätt tomatpurén och fräs en stund till.

Tillagning av grytan

Häll i vatten, krossade tomater, chili och kryddor och låt allt sjuda i cirka 1 ½ timme.

Pärllök och avslutning

Skala pärllöken, lägg ner i grytan och låt allt sjuda under lock i cirka 30 minuter till. Späd eventuellt med mer vatten.
Smaka av med salt och peppar.

Servering

Servera med nykokt ris.

Sätt betyg på maträtten!