Chili con carne

1. Bryn nötfärsen i lite olja i en stekgryta.
2. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
3. Tillsätt lök och vitlök till färsen och krydda med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin.
4. Häll i krossade tomater och tillsätt tomatpuré och oxfond.
5. Skåra chilin, skrapa bort fröna och finhacka den. Tillsätt hälften av chilin till grytan och smaka av för att justera styrkan.
6. Späd eventuellt grytan med lite vatten och låt småputtra i 20 minuter.
7. Skölj av bönorna och tillsätt dem tillsammans med cocktailtomaterna. Rör om.
8. Kärna ur och skär paprikorna i bitar. Bryn dem lätt i en separat stekpanna med lite olja.
9. Tillsätt paprikan mot slutet av koktiden för att bevara lite tuggmotstånd.
10. Låt allt puttra i ytterligare 5 minuter och smaka av med salt, peppar och några stänk tabasco.

Servering

1. Servera chilin med rostad majs och en klick gräddfil.
2. Ett ljust lantbröd passar bra som tillbehör.