Köttgryta med färsk spenat och som toppas rostat lök

1. Hacka köttet i lagom stora bitar.
2. Finhacka löken, ingefäran, vitlöken och tomaterna.
3. Hetta upp olja i en stor kastrull och stek köttet på hög värme tills det får fin färg.
4. Tillsätt den hackade löken, vitlöken och ingefäran. Stek i 2 minuter.
5. Lägg i alla kryddor och tomatpurén. Fräs under omrörning.
6. Tillsätt de hackade tomaterna och stek i 3 minuter till.
7. Häll över det kokande vattnet och låt grytan puttra i 1 timme. Rör om några gånger under koktiden.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Rör ner den hackade spenaten och färsk koriander. Låt grytan stå på spisen i 3-5 minuter.

Rostad lök

1. Skala och skär löken i strimlor.
2. Hetta upp oljan i en djup kastrull och rosta löken tills den blir riktigt rostad, cirka 15-20 minuter.
3. Rör om då och då.
4. Låt löken rinna av på hushållspapper och strö över lite salt medan den fortfarande är varm.

Servering

1. Servera grytan med kokt ris och toppa med rostad lök.