Sjömansbiff.

Name: Sjömansbiff.
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5 portioner
Ingredients: 6 st gul lök; 1 msk saltgurka; 1.5 kg potatis; 1 msk inlagda rödbetor; 600 g nötinnanlår; 1.5 l oxbuljong; 330 ml ljus öl; 2 tsk salt; 5 st lagerblad; 20 st kryddpepparkorn; 10 st svartpepparkorn; 2 dl vatten; 1 msk smör; 2 st persilja

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Middag i en gryta

90 minuter

14 ingredienser

Lätt

En klassisk svensk rätt där tunna skivor nötkött och potatis varvas i en form och långsamt bakas i ugn med en smakrik buljong gjord på lök, öl och kryddor. Serveras med saltgurka och inlagda rödbetor för den perfekta smakbalansen.

Ingredienser

5 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

gul lök6 st

potatis, fast1.5 kg

nötinnanlår, i skivor600 g

oxbuljong1 ½ l

ljus öl330 ml

salt⅔ msk

lagerblad5 st

kryddpepparkorn20 st

svartpepparkorn10 st

vatten2 dl

smör, till stekning1 msk

persilja, kvistar - hackad2 st

Till servering

saltgurka1 msk

inlagda rödbetor1 msk

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Middag i en gryta

Middag i en gryta

av Tareq Taylor

En av Sveriges största matprofiler, prisade kocken Tareq Taylor, kommer här med en ny kokbok full av grytor. En gryta sköter sig mer eller mindre själv på spisen och gör att du kan ägna dig åt gästerna i stället för åt matlagning. Så använd kastrullen modell större eller grytan som står där i köksskåpet – ofta! Visst kan det ta lite tid att få till det där möra köttet som smälter i munnen, men medan grytan puttrar kan du ju göra helt andra saker. Ett stort plus med grytor är att de ofta kan förberedas och lagas i förväg, ett annat är att de efter någon dag smakar ännu bättre. Och med Tareq Taylors omisskännliga smaksäkerhet och kryddning från jordens alla hörn kan det förstås inte bli annat än gott, oavsett om grytan är grön eller innehåller kött, fågel eller fisk.

Köp boken

Förberedelse

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
Skala och skär löken i centimetertjocka skivor.
Skala och skär potatisen i knappt centimetertjocka skivor.

Bryn löken och koka buljongen

Bryn löken i smör i en kastrull tills den får fin färg.
Häll i buljong och öl och tillsätt salt, lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar.

Bryn köttet och koka ihop skyn

Salta köttet och bryn det i omgångar i smör i en annan stekpanna.
Vispa ur stekpannan med vatten och häll över skyn i kastrullen med buljong.
Låt buljongen koka ihop lite och smaka av med salt.

Montera och baka i ugnen

Lägg potatisskivor i botten av en form med höga kanter eller en gryta.
Varva med kött och potatis, och häll lökbuljongen över allt.
Ställ in i ugnen och baka i tills potatisen är mjuk och mycket av vätskan har kokat in.

Servering

Ta ut formen och toppa med hackad persilja.
Servera med saltgurka och inlagda rödbetor.

Sätt betyg på maträtten!