Skomakarlåda

Name: Skomakarlåda
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st ryggbiff; 1 smör; 150 g rimmat sidfläsk; 100 g smör; 1 persilja; 1 tsk citronsaft; 1 tsk worcestershiresås; 1 salt och peppar; 1 kg potatis; 2 msk smör; 2 dl gräddmjölk; 1 gräslök; 1 muskotnöt; 1 saltgurka; 1 brynt smör

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Husmanskonster

45 minuter

15 ingredienser

Medel

En klassisk svensk rätt med ryggbiff, rimmat sidfläsk och krämigt potatismos. Skomakarlåda serveras ofta med saltgurka och aromsmör, och är en populär lunchrätt på stadshotell.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

ryggbiff, välhängd och marmorerad4 st

smör, till stekning

rimmat sidfläsk, eller bacon150 g

smör, rumsvarmt, till aromsmöret100 g

persilja, finhackad

citronsaft1 tsk

worcestershiresås1 tsk

salt och peppar

potatis1 kg

smör, till potatismoset2 msk

gräddmjölk, 1 1/2 dl mjölk, 1/2 dl grädde2 dl

gräslök, finskuren

muskotnöt, några riv på moset

saltgurka, till servering

brynt smör, eventuellt, till servering

Skomakarlåda — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Rör ihop smöret med finhackad persilja, citronsaft, worcestershiresås, salt och peppar. Ställ det svalt.
Skala och koka potatisen. Stöt eller vispa ett löst potatismos med smör, gräddmjölk, gräslök och muskotnöt. Smaka av med salt och peppar.
Skär fläsket i remsor och bryn det hastigt. Håll varmt.
Platta ut biffarna rejält och krydda med salt och peppar. Stek dem hastigt i smör på hög värme så att köttet är lite blodigt i kärnan.
Skär saltgurkan i bitar.

Servering

Lägg biffarna på varma tallrikar, toppa med fläskremsor och aromsmör.
Servera med potatismos och saltgurka.
Eventuellt kan lite brynt smör hällas över biffarna för extra smak.

Sätt betyg på maträtten!

Skomakarlåda

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Servering

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept