Köttfärsjärpar

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blötlägg ströbrödet i mjölken och låt svälla.
3. Skala och finhacka löken. Dela den torkade frukten i mindre bitar.
4. Finhacka persiljan.
5. Blanda köttfärsen med det blötlagda ströbrödet, ägget, grädden, hälften av persiljan, löken och frukten.
6. Smaka av med soja, salt och peppar.
7. Forma åtta stora, ovala järpar med hjälp av en matsked och ljummet vatten.
8. Lägg järparna i en smord ugnssäker form och grädda i ugnen i cirka 20 minuter tills de fått fin färg.

Tillagning av gurksallad

1. Hyvla gurkan tunt och finhacka chilin.
2. Blanda gurkan, chilin och resten av persiljan i en skål.
3. Rör ihop ingredienserna till dressingen: sirap, vitvinsvinäger och vatten.
4. Häll dressingen över gurksalladen och låt dra tills järparna är klara.

Servering

1. Gör en gräddsås och håll den varm.
2. Servera järparna med kokt mjölig potatis, gurksalladen och gräddsås. Lägg gärna till några goda inläggningar.