Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättJulMidsommar

Mannerströmming

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok
14 ingredienser
Medel
Klassisk stekt strömming, marinerad i ansjovis, dill och kaviar, serveras med dillstuvad. En smakrik rätt som uppskattas på västkusten.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Huvudingredienser

  • strömming, filéer16 st
  • ströbröd, siktat, till panering
  • smör & rapsolja, till stekning
  • salt
  • peppar

    • Marinad

  • ansjovisfilé, 1 liten burk, hackade55 g
  • dill, 1 knippe, finskuren
  • majonnäs½ dl
  • gräddfil1 dl
  • ansjovisspad, från ansjovisburken
  • kaviar, orökt1 msk

    • Till garnering

  • dillkvistar

    • Till servering

  • potatispure, smaksatt med smör, finhackad dill och en skvätt grädde eller mjölk
  • rårörda lingon
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Julkokbok

Julkokbok

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Marinering

  1. Hacka ansjovisen fint och spara spadet.
  2. Finhacka dillen.
  3. Blanda ansjovis, dill, majonnäs, gräddfil, ansjovisspad och kaviar i en bunke till marinaden.
  4. Vänd ner strömmingsfiléerna och se till att marinaden täcker fisken.
  5. Ställ svalt i kylen minst ett par timmar.

Stekning

  1. Ta upp strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden.
  2. Panera fisken lätt i siktat ströbröd.
  3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek strömmingen gyllenbrun och knaprig, på varje sida.
  4. Tryck eventuellt lätt med stekspaden för att behålla formen.
  5. Salta och peppra efter stekningen.

Servering

  1. Servera strömmingen rykande het tillsammans med potatispuré smaksatt med smör, finhackad dill och en skvätt grädde eller mjölk.
  2. Lägg upp med rårörda lingon vid sidan som tillbehör.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept