Stekt inlagd strömming

Name: Stekt inlagd strömming
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 1 knäckebröd; 1 st rödlök; 1 dill; 1 ansjovisfilé; 16 st strömmingsfiléer; 2 dl ströbröd; 1 smör; 1 msk dill; 0.5 st purjolök; 6 dl vatten; 0.5 dl majonnäs; 1 smör; 2 dl ättiksprit; 1 dl gräddfil; 4 dl strösocker; 1 msk kaviar; 4 st kryddnejlika; 8 st svartpepparkorn; 4 st lagerblad; 1 matolja

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok

180 minuter

20 ingredienser

Lätt

En klassisk svensk rätt med stekt och inlagd strömming som serveras med rostat knäckebröd och smör. Perfekt som förrätt eller på smörgåsbordet.

Ingredienser

12 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Till servering

knäckebröd, rostat

smör

Inläggningslag

rödlök1 st

purjolök1 st

vatten6 dl

ättiksprit2 dl

strösocker4 dl

kryddnejlika4 st

svartpepparkorn8 st

lagerblad4 st

Till garnering

dill

Marinad

ansjovisfilé, 1 liten burk (55g)

dill, hackad1 msk

majonnäs½ dl

gräddfil1 dl

kaviar, lättrökt1 msk

Alla ingredienser

strömmingsfiléer16 st

ströbröd, siktat2 dl

smör, till stekning

matolja, till stekning

Stekt inlagd strömming — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och skiva löken. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp ingredienserna till lagen och låt svalna.
Häll av spadet från ansjovisen (spara spadet) och finhacka den. Blanda ansjovisen med de övriga ingredienserna till marinaden.
Lägg strömmingen i en bunke och häll över marinaden. Låt stå i ca 3 timmar.
Ta upp strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden. Vänd dem i det siktade ströbrödet och stek dem i smör och olja i ca 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och frasiga.
Lyft upp filéerna och lägg dem i en form och häll inläggningslagen över.
Lägg på smörpapper och en tallrik så att lagen täcker fisken. Ställ kallt över natten.

Servering

Servera på rostat knäckebröd.

Sätt betyg på maträtten!