Året runt Barnvänligt Bröd Bryna

Stekt inlagd strömming

Name: Stekt inlagd strömming
Total time: 180 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 16 st strömmingsfiléer; 2 dl ströbröd, siktat; smör, till stekning; matolja, till stekning; 1 st rödlök; ½ st purjolök; 6 dl vatten; 2 dl ättiksprit; 4 dl strösocker; 4 st kryddnejlikor; 8 st svartpepparkorn; 4 st lagerblad; ansjovisfilé, 1 liten burk (55g); 1 msk dill, hackad; ½ dl majonnäs; 1 dl gräddfil; 1 msk kaviar, lättrökt; dill; knäckebröd, rostat; smör

Stekt inlagd strömming by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En klassisk svensk rätt med stekt och inlagd strömming som serveras med rostat knäckebröd och smör. Perfekt som förrätt eller på smörgåsbordet.

180 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Inläggningslag

Marinad

Till garnering

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Skala och skiva löken. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp ingredienserna till lagen och låt svalna.
2
Häll av spadet från ansjovisen (spara spadet) och finhacka den. Blanda ansjovisen med de övriga ingredienserna till marinaden.
3
Lägg strömmingen i en bunke och häll över marinaden. Låt stå i ca 3 timmar.
4
Ta upp strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden. Vänd dem i det siktade ströbrödet och stek dem i smör och olja i ca 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och frasiga.
5
Lyft upp filéerna och lägg dem i en form och häll inläggningslagen över.
6
Lägg på smörpapper och en tallrik så att lagen täcker fisken. Ställ kallt över natten.
Servering
7
Servera på rostat knäckebröd.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!