Jullax med stekta äpplen

1. Gnid in laxens köttsida med salt, socker och grovkrossad vitpeppar.
2. Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Griljera lax

1. Värm ugnen till 225°.
2. Torka av laxen lätt med hushållspapper och lägg den med skinnsidan nedåt på ett ugnsgaller.
3. Rör ihop svensk och fransk senap, farinsocker, soja, ingefära, kryddnejlika, kryddpeppar och äggula till paneringen.
4. Bred paneringsblandningen på laxens köttsida och strö över ströbröd.
5. Griljera i ugnen i 15 minuter tills laxen har fått fin färg.

Stek äpplen

1. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.
2. Stek äppelklyftorna i smör tills de får fin färg.

Garnering och servering

1. Skala gurkan och skär långa remsor med hjälp av en osthyvel.
2. Skala och skiva rödlöken och salladslöken.
3. Lägg upp laxen på ett fat och garnera med gurkremsor och lök.
4. Fördela de stekta äpplena runt laxen.