Ostronpaj med knaprigt bacon

1. Sätt ugnen på 250ºC.
2. Klä en pajform tunt med smördegen och baka av den lätt.
3. Sänk ugnsvärmen till 200ºC.

Tillagning

1. Fräs purjolöken i smöret tills den mjuknar. Salta och peppra.
2. Lägg purjolöken i botten av pajformen.
3. Lägg i ostronen och strö över den finskurna dillen.

Äggstanning och gräddning

1. Vispa ihop äggen med grädden och tillsätt den rivna västerbottenosten.
2. Häll blandningen över ostronen i pajformen.
3. Grädda i ugnen i 20–25 minuter tills pajen fått fin färg.

Servering

1. Toppa pajen med knaperstekt bacon och garnera med färska basilikablad.
2. Servera genast medan pajen är varm.