Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättUgnGlutenfri

Ugnskokt Torsk Med Ägg, Räkor Och Pepparrot

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok
12 ingredienser
Lätt
Mild och saftig ugnsbakad torsk med smakrikt brynt smör, toppad med ägg, räkor och riven pepparrot. Serveras med kokt potatis och morötter.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Huvudrätt

  • torskfilé, skinn- och benfri800 g
  • smör, till formen
  • schalottenlök1 st
  • ägg, kokta4 st
  • räka, färska, med skal250 g
  • pepparrot, 4 cm
  • smör100 g
  • salt
  • vitpeppar

    • Garnityr

  • krasse, eller färsk dill

    • Till servering

  • potatis, kokt
  • morot, kokta
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelse av fisken

  1. Sätt ugnen på 125°.
  2. Dela torsken i 4 bitar och salta lätt.
  3. Smörj en ugnsfast form med höga kanter.
  4. Skala och finhacka schalottenlöken och lägg i formen.
  5. Peppra lätt och slå på lite vatten i botten av formen.
  6. Lägg i torsken, plasta formen väl och tillaga i ugnen tills fisken når en innertemperatur på 52°, beroende på tjocklek.
  7. Låt fisken vila i formen i

Förberedelse av topping

  1. Koka och hacka äggen.
  2. Skala räkorna.
  3. Skala och riv pepparroten.

Tillagning av brynt smör

  1. Bryn smöret i en kastrull tills det börjar skumma och dofta nötaktigt.

Montering och servering

  1. Fördela hackat ägg, räkor och riven pepparrot på varje torskbit.
  2. Ringla det brynta smöret över torsken och toppa med lite krasse eller färsk dill.
  3. Servera med kokt potatis och kokta morötter.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept