Gratinerad krabba med ansjovis

1. Tvätta och koka krabborna i 15–20 minuter. Låt dem kallna i spadet.
2. Sätt ugnen på 250°C.
3. Ta ut krabbköttet och spara krabbskalen. Torka skalen noggrant.
4. Skär krabbköttet i stora bitar.
5. Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
6. Tillsätt grädden och skaldjursbuljongen och låt koka ihop under vispning tills såsen blir tjock.
7. Blanda försiktigt i krabbköttet och smaka av med salt och peppar.

Gratinering

1. Fyll krabbskalen med krabbstuvningen.
2. Lägg två ansjovisfiléer på varje fylld krabba.
3. Strö över den rivna osten.
4. Gratinera i mitten av ugnen i ca 3–4 minuter tills osten är gyllenbrun.

Servering

1. Servera gratinerade krabborna varma, direkt i skalen som en vickning eller förrätt.