Nordisk Svensk Förrätt Glutenfri Laktosfri

Ägg med rökt silverål

Name: Ägg med rökt silverål
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 3 st ägg; 1 löjrom; 100 g silverål; 1 dill; 0.5 dl bladpersilja; 1 pepparrot; 0.5 dl rapsolja

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok

80 minuter

7 ingredienser

Medel

Elegant förrätt med hårdkokta ägg och rökt silverål, garnerad med löjrom, dill och nyriven pepparrot. Serveras med en persiljeolja för extra smak.

Ingredienser

10 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ägg och silverål

ägg, hårdkokta3 st

silverål, rökt100 g

bladpersilja, bara blad, inga stjälkar½ dl

rapsolja½ dl

Till garnering

löjrom

dill

pepparrot, nyriven

Ägg med rökt silverål — Foto: Mannerström Studio Online AB

Förberedelser

Håll skärmen tänd

Skala och hacka de hårdkokta äggen grovt.
Placera de hackade äggen i små istärningsfack klädda med plastfilm.
Lägg under press och förvara kallt i ca 1 timme.

Persiljeolja

Mixa bladpersiljan med rapsoljan tills slät.
Sila oljan genom en finmaskig sil och ställ åt sidan.

Montering och servering

Ta ut de pressade äggen från istärningsfacken.
Skär silverålen i bitar och placera en bit på varje äggtärning.
Ringla persiljeoljan över äggtärningarna.
Garnera med löjrom, dill och nyriven pepparrot.

Sätt betyg på maträtten!