Dill- och brännvinsgravad lax

1. Grovhacka dillen.
2. Blanda strösocker, salt, brännvin, dill och grovkrossad vitpeppar till gravningen.
3. Gnid in laxen ordentligt med gravningsblandningen.
4. Lägg laxen i en påse eller djup skål och förvara kallt i 1 dygn.
5. Vänd laxen några gånger under gravningen så att blandningen kommer åt överallt.

Förberedelse och servering

1. Ta upp laxen och skär loss köttet från skinnet.
2. Torka av gravningsblandningen med hushållspapper.
3. Skär laxen i kuber på ca 15 g styck.
4. Garnera med strimlad gurka och dill och servera med hovmästarsås.