Nordisk Svensk Förrätt Glutenfri Laktosfri

Björksavsgravad lax

Name: Björksavsgravad lax
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g laxfilé; hovmästarsås; 1 dl salt; 4 dl strösocker; 1 msk vitpeppar; 1 dl björksav; 0.5 dl späda björklöv

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerström Fisk

60 minuter

7 ingredienser

Medel

En vårens delikatess där lax gravas med björksav och späda björklöv. Perfekt att servera med hovmästarsås eller dillstuvad potatis.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Gravning

laxfilé, skinn- och benfri600 g

salt1 dl

strösocker4 dl

vitpeppar, grovmalen1 msk

björksav1 dl

späda björklöv, till täckning½ dl

Till servering

hovmästarsås, alt. dillstuvad potatis

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mannerström Fisk

Mannerström Fisk

av Leif Mannerström

Björksavsgravad lax — Foto: Leif Mannerström

Gravning

Håll skärmen tänd

Dag 1: Blanda salt, socker, vitpeppar och björksav.
Gnid in laxfilén med blandningen.
Lägg laxen i en form och täck med späda björklöv.
Täck formen med plastfolie och låt stå i kyl 2–3 dygn. Vänd laxen ett par gånger varje dag.

Servering

Dag 3: Ta bort björklöven och skiva laxen tunt.
Servera med hovmästarsås eller dillstuvad potatis.

Björksavsgravad lax

Ingredienser

Gravning

Till servering

Mannerström Fisk

Gravning

Servering

Hur blev det?

Vad andra tyckte

Liknande recept