Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskGlutenfriLaktosfriRimmad

Blodsaltad sill

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Sill Strömming
4 ingredienser
Medel
Blodsaltad sill är en traditionell metod för att salta in färsk sill och bevara dess enastående kvalitet och arom. Denna metod, som låter inälvorna vara kvar under saltningen, ger sillen en unik smak och nyttiga enzymer för matsmältningen. Perfekt för inläggningar eller varmrätter med salt sill.
13

Ingredienser

13 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • sill, stor färsk3 kg
  • salt, fint500 g

    • Saltlag (om nödvändigt)

  • vatten1 l
  • salt200 g
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Sill Strömming

Sill Strömming

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Ta bort gälarna genom att göra ett trekantigt snitt under huvudet, men låt huvudet och inälvorna sitta kvar.
  2. Skölj sillarna noggrant och torka dem med hushållspapper.
  3. Lägg ett lager salt i botten av en skål eller ett kärl.
  4. Varva sill och salt så att sillarna ligger tätt, alternerande riktning för varje lager.
  5. Se till att det sista lagret sill täcks med ett rejält lager salt.
  6. Lägg en tallrik överst för att pressa ner sillen i den lag som bildas.
  7. Täck med lock eller ren handduk och knyt om ett snöre. Ställ krukan kallt, under 9°C.
  8. Skaka krukan regelbundet för att sprida saltlaken jämnt.
  9. Om det inte bildats tillräckligt mycket lag efter 5 dagar, fyll på med en kall saltlag gjord av 1 liter vatten och 200 g salt.
  10. Låt sillen ligga i saltet i 4–6 veckor tills den är klar att användas.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...