Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskFörrättGlutenfriLaktosfri

Inkokta havskräftor med dillmajonnäs

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur
16 ingredienser
Medel
Min farmor hade restaurangen Cecilias matsal på Långholmsgatan på Södermalm i Stockholm. Och detta recept är från henne. Det är en underbar vårrätt när solen tittar fram. Citronen, dillen, de härliga kryddorna … Den ska serveras kall, och gärna lite gelead. Gott så inihelvete!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Havskräftor och majonnäs

  • havskräftstjärtar, stora, råa, skalade12 st
  • majonnäs, gärna hemgjord2 dl
  • dill, 1 knippe, finhackad

    • Inkokningslag

  • vatten1 l
  • ättiksprit, (12 %)1 dl
  • salt½ dl
  • morot, liten, skivad1 st
  • gul lök, skalad och skivad1 st
  • citron, skivad1 st
  • nejlika10 st
  • kryddpepparkorn10 st
  • vitpepparkorn10 st
  • lagerblad4 st
  • dillfrö1 msk

    • Till servering

  • knäckebröd, rostat
  • vällagrad ost
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Inkokning av havskräftor

  1. Rensa och skala havskräftorna från skal och tarm.
  2. Koka upp alla ingredienser till inkokningslagen i en rymlig kastrull.
  3. Låt lagen dra i .
  4. Lägg havskräftorna i lagen, koka upp och låt sjuda .
  5. Dra kastrullen åt sidan och låt havskräftorna kallna i lagen.

Dillmajonnäs

  1. Rör ihop majonnäsen med finhackad dill.
  2. Smaka av med salt och peppar.

Servering

  1. Servera havskräftorna med dillmajonnäs, rostat knäckebröd och vällagrad ost.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept