Sherrysill

Name: Sherrysill
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 st matjessillfiléer; 1 rågbröd; 1 st gul lök; 2 tsk kryddpeppar; 1 dl ättiksprit; 1.5 dl strösocker; 2 dl ketchup; 4 dl sherry

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Bästa

20 minuter

8 ingredienser

Lätt

Det kanske är en yrkesskada, men jag kan egentligen aldrig bli mätt på sillinläggningar. Till all lycka brukar jag i varje fall inte drömma om sill, även om jag tycker att den här varianten blev drömgod. Pröva så får vi se vad du och resten av familjen tycker.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

matjessillfiléer8 st

gul lök, stor1 st

kryddpeppar⅔ msk

ättiksprit, 12 %1 dl

strösocker1 ½ dl

ketchup2 dl

sherry, torr4 dl

Till servering

rågbröd, eller rostat knäckebröd

Sherrysill — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och finhacka löken.
Krossa kryddpepparn grovt.
Blanda ättiksprit, socker, kryddpeppar och lök i en kastrull.
Rör om noga så att sockret löser sig medan lagen kokar upp.
Sjud lagen i 2–3 minuter och låt sedan svalna.
Ställ lagen kallt tills den är helt kall.

Förberedelse av sill

Skär matjessillfiléerna i sneda, fina munsbitar.

Blanda ingredienser

När lagen är kall, rör ned tomatketchup och sherry.
Lägg i sillbitarna och rör försiktigt så att lagen täcker överallt.

Förvaring och servering

Låt sillen stå i kylskåp i 1 dygn innan servering.
Servera med rågbröd eller rostat knäckebröd.

Sätt betyg på maträtten!