Nordisk Svensk Förrätt Laktosfri Fermenterad

Stekt inlagd strömming

Name: Stekt inlagd strömming
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 12 st strömming; 2 st rödlök; 12 skiva knäckebröd; 1 st morot; 0.5 st purjolök; 2 dl vatten; 4 dl socker; 2 dl ättika; 40 g dill; 5 st lagerblad; 5 st kryddpeppar; 5 st vitpeppar; 2 dl matjesfilé

Kreatör: Sebastian MannerströmFrån: Mannerströms Berså

720 minuter

13 ingredienser

Medel

En klassisk svensk rätt med stekt och inlagd strömming, serverad på rostat knäckebröd. Strömmingen läggs in medan den fortfarande är ljummen för att absorbera smakerna bättre. Perfekt som förrätt eller på smörgåsbordet.

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Strömming

strömming, flundror med urtagna ryggben12 st

Lag

rödlök2 st

morot1 st

purjolök1 st

vatten2 dl

socker4 dl

ättika, 12%2 dl

dill40 g

lagerblad5 st

kryddpeppar, korn5 st

vitpeppar, korn5 st

matjesfilé, spadet från2 dl

Till servering

knäckebröd, rostat12 skiva

Stekt inlagd strömming — Foto: Charlotte Gawell

Tillagning Lag

Håll skärmen tänd

Skala och skiva rödlökar och moroten.
Dela och skölj purjolöken, skiva även den.
Mät upp vatten, socker, ättika, dill, lagerblad, kryddpepparkorn och vitpepparkorn i en kastrull.
Lägg ner de skivade grönsakerna och koka upp.
Sjud tills sockret har lösts upp.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt matjesspadet.

Inläggning av Strömming

Lägg de stekta strömmingsflundrorna i en form med höga kanter eller i ett krus.
Låt lagen svalna något innan du häller den över strömmingen.
Låt strömmingen stå kallt över natten.

Servering

Servera strömmingen på rostat knäckebröd.
Grönsakerna från lagen är ett gott tillbehör.

Sätt betyg på maträtten!