Äggfri Antiinflammatorisk Antioxidantrik Året runt

Carpaccio på saltkött med pepparrotscrème

Name: Carpaccio på saltkött med pepparrotscrème
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 skivor saltkött, tunna; 2 dl valnöt; 1 st päron, fast sort; 2 st karljohansvampar; 1 st salladslök, liten bunt; olivolja; salt och peppar; 2 dl crème fraiche; ½ msk dijonsenap; 1 st pepparrot, bit; salt och peppar

Carpaccio på saltkött med pepparrotscrème by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En elegant förrätt med tunna skivor saltkött toppade med päron, karljohansvamp, valnötter och en krämig pepparrotscrème. Den syltade svampen på sidan 25 passar mycket bra till den här rätten.

Carpaccio på saltkött med pepparrotscrème

Ingredienser

Alla ingredienser

Pepparrotscrème

Gör så här

Pepparrotscrème

Tillagning

Servering