Sveriges nya receptsajt
ItalienskFörrättGlutenfriLaktosfriProteinrik

Carpaccio På Oxfilé

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Matens Makt
10 ingredienser
Medel
En klassisk och elegant carpaccio på oxfilé, serverad med frasig kapris, ruccola, champinjoner och vällagrad parmesan. Smakerna kompletteras med en touch av pressad citron och olivolja.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Oxfilé

  • oxfilé, mittbiten400 g
  • salt
  • svartpeppar

    • Till Servering

  • kapris, brynt2 dl
  • smör, till stekning
  • champinjon, stora4 st
  • parmesan, en bit, vällagrad
  • ruccola, knippe1 st
  • citronsaft, pressad
  • olivolja
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Matens Makt

Matens Makt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelse av kött

  1. Putsa oxfilén fri från senor.
  2. Rulla in köttet i plastfolie och forma till en fast rulle.
  3. Frys in rullen, gärna dagen innan servering.

Tillagning

  1. Ta ut köttet från frysen och låt det tina i .
  2. Skär tunna skivor av köttet, helst med en skärmaskin, och lägg skivorna på tallrikar.
  3. Salta och peppra köttet.

Tillbehör

  1. Bryn kaprisen i smör i en stekpanna tills den blir frasig. Låt rinna av på hushållspapper.
  2. Skär champinjonerna i stavar.

Servering

  1. Strö den brynta kaprisen över köttet.
  2. Toppa med riven parmesan, ruccola, citronsaft, champinjoner och ringla över olivolja.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept