Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor

Name: Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 st havskräftstjärtar; 1 rucola; 4 st rödbeta; 1 parmesan; 4 msk tryffelolja; 1 örtskott; 4 msk vitvinsvinäger; 1 salt; 1 svartpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur

40 minuter

9 ingredienser

Medel

En lyxig carpaccio med milda havskräftor och tryffelmarinerade rödbetor, serverad med rucola och parmesan. En elegant rätt som kommer imponera på dina gäster.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

havskräftstjärtar, skalade glaskokta8 st

rödbeta, kokta4 st

tryffelolja4 msk

vitvinsvinäger4 msk

salt

svartpeppar

Garnering

rucola

parmesan

örtskott

Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Lägg havskräftstjärtarna mellan två ark av dubbelvikt plastfolie och banka dem platta med en kavel.
Lägg in kräftorna i frysen tills de är frusna.
Lägg upp de platta kräftorna på tallrikar och kantskär runt om så att de passar tallriken.
Skär de kokta rödbetorna i klyftor.
Vänd rödbetorna i tryffelolja och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Lägg rödbetsklyftorna på havskräfts-carpaccion.
Ringla tryffeloljan och vinägern från rödbetorna över havskräftorna.
Garnera med rucola och parmesan.

Sätt betyg på maträtten!

Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor

Ingredienser

Alla ingredienser

Garnering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept