Äggfri Alla hjärtans dag Antioxidantrik Året runt

Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor

Name: Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 st havskräftstjärtar, skalade glaskokta; 4 st rödbetor, kokta; 4 msk tryffelolja; 4 msk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; rucola; parmesan; örtskott

Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En lyxig carpaccio med milda havskräftor och tryffelmarinerade rödbetor, serverad med rucola och parmesan. En elegant rätt som kommer imponera på dina gäster.

40 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Garnering

Gör så här

Tillagning
1
Lägg havskräftstjärtarna mellan två ark av dubbelvikt plastfolie och banka dem platta med en kavel.
2
Lägg in kräftorna i frysen tills de är frusna.
3
Lägg upp de platta kräftorna på tallrikar och kantskär runt om så att de passar tallriken.
4
Skär de kokta rödbetorna i klyftor.
5
Vänd rödbetorna i tryffelolja och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
6
Lägg rödbetsklyftorna på havskräfts-carpaccion.
7
Ringla tryffeloljan och vinägern från rödbetorna över havskräftorna.
8
Garnera med rucola och parmesan.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor

Ingredienser

Alla ingredienser

Garnering

Gör så här

Tillagning