Sveriges nya receptsajt
FörrättSalladGlutenfriLaktosfriKall

Havskräfts-carpaccio med tryffelmarinerade rödbetor

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur
9 ingredienser
Medel
En lyxig carpaccio med milda havskräftor och tryffelmarinerade rödbetor, serverad med rucola och parmesan. En elegant rätt som kommer imponera på dina gäster.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • havskräftstjärtar, skalade glaskokta8 st
  • rödbeta, kokta4 st
  • tryffelolja4 msk
  • vitvinsvinäger4 msk
  • salt
  • svartpeppar

    • Garnering

  • rucola
  • parmesan
  • örtskott
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Lägg havskräftstjärtarna mellan två ark av dubbelvikt plastfolie och banka dem platta med en kavel.
  2. Lägg in kräftorna i frysen tills de är frusna.
  3. Lägg upp de platta kräftorna på tallrikar och kantskär runt om så att de passar tallriken.
  4. Skär de kokta rödbetorna i klyftor.
  5. Vänd rödbetorna i tryffelolja och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
  6. Lägg rödbetsklyftorna på havskräfts-carpaccion.
  7. Ringla tryffeloljan och vinägern från rödbetorna över havskräftorna.
  8. Garnera med rucola och parmesan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept