Grillad sparris med knaprig chorizo och krämig burrata
Grillad sparris serverad med knaprig chorizo, krämig burrata och riven parmesanost. Avslutas med chorizoolja och grillad citron.
Ingredienser
2 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser
- sparris, knippe1 st
- chorizo, en bit, lufttorkad
- burrata1 st
- parmesan, finriven
- citron1 st
- flingsalt
- svartpeppar
- olivolja
Foto: Magnus Widegren - Grilla sparrisen i lite olivolja tills den har fått färg men behåller sin krispighet och struktur.
- Strö lite flingsalt över sparrisen mot slutet.
- Tärna chorizon i små kuber.
- Stek chorizon i kastrull på medelvärme tills den är knaprig.
- Häll av chorizon i en skål och spara oljan den släpper.
- Lägg burratan på en tallrik.
- Skär ett snitt i burratan och bred ut den på tallriken.
- Finriv parmesanost över burratan, mängd efter smak.
- Lägg den grillade sparrisen på burratan och parmesanen.
- Strö över den knapriga chorizon.
- Ringla över lite av chorizooljan.
- Halvera citronen och pensla med lite olivolja.
- Grilla citronen med köttsidan ner i stekpanna eller på grillen i tills den får en rejäl grillyta.
- Servera med grillad citron.
- Avsluta med lite svartpeppar.
