Grillad sparris med knaprig chorizo och krämig burrata

1. Grilla sparrisen i lite olivolja tills den har fått färg men behåller sin krispighet och struktur.
2. Halvera citronen och pensla med lite olivolja.

Tillagning

1. Strö lite flingsalt över sparrisen mot slutet.
2. Grilla citronen med köttsidan ner i stekpanna eller på grillen i ca 10 minuter tills den får en rejäl grillyta.

Garnering

1. Tärna chorizon i små kuber.
2. Servera med grillad citron.
3. Stek chorizon i kastrull på medelvärme tills den är knaprig.
4. Häll av chorizon i en skål och spara oljan den släpper.
5. Lägg burratan på en tallrik.
6. Skär ett snitt i burratan och bred ut den på tallriken.
7. Finriv parmesanost över burratan, mängd efter smak.
8. Lägg den grillade sparrisen på burratan och parmesanen.
9. Strö över den knapriga chorizon.
10. Ringla över lite av chorizooljan.
11. Avsluta med lite svartpeppar.