Chicken wings

1. Torka kycklingvingarna torra med hushållspapper.
2. Smält smör i en kastrull.
3. Lägg den friterade kycklingen i en bunke.

Tillagning

1. Lägg vingarna i en bunke.
2. Tillsätt honung, sriracha, sesamolja, vitvinsvinäger och timjan.
3. Häll över såsen och slunga runt så att den fäster överallt.

Glaze

1. Krydda med salt, chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver och korianderpulver.
2. Rör ihop och låt puttra några minuter tills såsen blivit klibbig.
3. Lägg upp på tallrik.

Servering

1. Pressa i saften från en halv lime och blanda väl så kryddorna fäster.
2. Smaka av med salt, peppar och justera smak med mer sriracha, honung eller vinäger vid behov.
3. Strö över rostade sesamfrön och servera med skivad lime.
4. Fritera vingarna i 170 graders olja i cirka 8–9 minuter tills innertemperaturen når 82 grader.