Chicken wings

1. Torka kycklingvingarna torra med hushållspapper.
2. Lägg vingarna i en bunke.
3. Krydda med salt, chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver och korianderpulver.
4. Pressa i saften från en halv lime och blanda väl så kryddorna fäster.
5. Fritera vingarna i 170 graders olja i cirka 8–9 minuter tills innertemperaturen når 82 grader.
6. Lägg den friterade kycklingen i en bunke.

Glaze

1. Smält smör i en kastrull.
2. Tillsätt honung, sriracha, sesamolja, vitvinsvinäger och timjan.
3. Rör ihop och låt puttra några minuter tills såsen blivit klibbig.
4. Smaka av med salt, peppar och justera smak med mer sriracha, honung eller vinäger vid behov.
5. Häll över såsen och slunga runt så att den fäster överallt.
6. Lägg upp på tallrik.

Servering

1. Strö över rostade sesamfrön och servera med skivad lime.