Sveriges nya receptsajt
HuvudrättUgnGrillaGlutenfriLaktosfri

Jerk chicken med het paprika- och chilisås

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
20 ingredienser
Medel
Till kycklingen och den heta såsen är det supergott med ugnsrostad potatis, ugnsrostade grönsaker eller grillad majs. Men du kan också äta den som den är med bara såsen.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kryddpasta

  • gul lök, stor1 st
  • vitlöksklyfta2 st
  • chili, t.ex. habanero (eller torkad chili)1 st
  • färskpressad limesaft1 st
  • kryddpepparkorn1 tsk
  • muskot, malen½ msk
  • five spice1 tsk
  • japansk soja0.8 dl
  • torkad timjan1 tsk
  • solrosolja1 msk

    • Kyckling

  • hel kyckling1 st

    • Till servering

  • grönsallad100 g
  • potatis, valfritt - ugnsrostad200 g
  • grönsaker, valfritt - ugnsrostade200 g
  • majskolv, valfritt - grillad2 st

    • Rostad paprika- och chilisås

  • spetspaprika2 st
  • röd chili2 st
  • olivolja½ dl
  • färskpressad limesaft1 st
  • flingsalt½ tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tillagning

  1. Dela kycklingen i tolv bitar.
  2. Skala lök och vitlök till kryddpastan och hacka dem grovt. Dela och hacka chilin.
  3. Mixa alltihop till en pasta och gnid in kycklingen med pastan. Lägg kycklingen i en plastpåse och låt ligga i kylen över natten eller .
  4. Värm ugnen till 250 grader, grill.
  5. Lägg kycklingen med skinnsidan upp i en långpanna med bakplåtspapper. Grilla den längst ner i ugnen i .
  6. Ta ut pannan och vänd på alla bitar.
  7. Dela paprikorna och ta bort kärnorna. Skär bort fästet på chilin. Lägg paprikahalvorna och chilin i pannan med kycklingen.
  8. Vänd kycklingen en gång till efter ytterligare så att skinnsidan är uppåt. Placera nu plåten högt upp i ugnen så att kycklingen får fin färg och grilla i till.
  9. Ta upp paprikahalvorna och chilin och mixa dem med olja och limesaft. Smaka av med salt.

Servering

  1. Servera kycklingen tillsammans med såsen och gärna en grön sallad och något av serveringsförslagen – potatis eller grönsaker rostade i ugnen eller grillad majs.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept