Diavolo – utfläkt kyckling med het kryddning

1. Mixa chilipasta, tomatpuré, olja, salt och vitlök med stavmixer till en slät kryddpasta.
2. Bena ur kycklingen till en diavolo (utfläkt kyckling).
3. Gnugga in kycklingen med kryddpastan, lägg den i en påse och låt marinera över natten.
4. Ta upp kycklingen ur påsen, fläk ut den och lägg den med skinnet upp på grillen. Grilla på indirekt värme eller direkt över en svag glödbädd i cirka 40 minuter. Vänd kycklingen då och då så att den blir jämnt grillad.

Servering

1. Servera kycklingen direkt med en grönsallad och valfria såser som vitlöksmajonnäs, tahinisås eller het chilisås.