Sveriges nya receptsajt
AsiatiskJapanskHuvudrättSalladGrilla

Yakitorispett med gurk- och wakamesallad, böngroddar och kimchi

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
26 ingredienser
Medel
En smakrik rätt med grillade yakitorispett, serverade med tillbehör som böngroddar med vitlök och sesam, gurk- och wakamesallad samt hemlagad kimchi. Ett perfekt sätt att uppleva asiatiska smaker!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kimchi

  • salladskål2 st
  • salt2 msk
  • nori, tjockt sjögräsark1 st
  • kimchi-base1 dl
  • rättika, finstrimlad5 dl
  • salt1 tsk
  • vitlök, finhackad4 msk
  • chili, finhackad4 msk
  • färsk ingefära, finhackad4 msk
  • salladslök, skurna i skivor på diagonalen10 st

    • Böngroddar med vitlök och sesam

  • böngroddar200 g
  • salt½ tsk
  • salladslök, tunt skivade3 st
  • vitlöksklyfta, finhackad1 st
  • sesamfrö, rostade - oskalade⅔ msk
  • sesamolja⅔ msk

    • Yakitorispett

  • kycklingbröst, utan skinn4 st
  • kycklingskinn200 g
  • citrongräs12 st
  • teriyakisås1 dl
  • sesamfrö2 msk

    • Gurk- och wakamesallad

  • gurka1 st
  • salt½ tsk
  • risvinäger½ dl
  • strösocker1 dl
  • wakame, torkad1 dl
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tillagning

  1. Lägg böngroddarna i en skål tillsammans med saltet och låt ligga i . Krama ur vätskan. Blanda salladslök, vitlök, sesamfrön, olja och soja och rör ihop med böngroddarna.
  2. Dela gurkan på längden och gröp ur den. Skär i tunna halvmånar, salta och låt ligga i . Rör ihop vinäger, socker och wakame tills sockret har löst sig. Krama ur gurkan och blanda med wakamelagen.
  3. Koka kycklingskinnet i osaltat vatten i . Häll av vattnet och spola skinnet kallt. Låt torka lite. Salta skinnet lätt och trä upp det på spett genom att sticka in spettet, vrida på det och sticka det igenom skinnet igen.
  4. Skär kycklingbrösten på längden i tre delar. Skär av citrongräset på diagonalen högst upp så att det får en spets. Stick in citrongräset i kycklingbitarna.
  5. Grilla spetten i på varje sida, ta bort från grillen och pensla med teriyakisås. Lägg tillbaka på grillen och fortsätt att grilla och pensla med teriyakisås tills spetten är färdiga och riktigt klibbiga och goda. Strö över sesamfrön.

Servering

  1. Servera spetten direkt med tillbehören i olika skålar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept