Asiatisk Grekisk Huvudrätt Sallad Grilla

Grekisk sallad och tsatsiki med yoghurt- och citrusmarinerad filé

Name: Grekisk sallad och tsatsiki med yoghurt- och citrusmarinerad filé
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gurka; 4 st kycklingbröst; 1 st gurka; 2 dl naturell yoghurt; 0.5 tsk salt; 3 st tomat; 1 st gul lök; 2.5 dl turkisk yoghurt; 1 st citron; 2 dl kalamataoliv; 0.5 st citron; 1 st vitlöksklyfta; 0.5 tsk salt; 300 g fetaost; 1 msk citronsaft; 0.5 dl dill; 1 krm flingsalt; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm svartpeppar; 2 msk olivolja; 1 tsk oregano; 1 krm svartpeppar

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling

30 minuter

23 ingredienser

Lätt

En saftig och smakrik rätt där kycklingfiléerna marineras i yoghurt och citron för att få en fin färg och god smak på grillen. Serveras med en klassisk grekisk sallad och tsatsiki.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Tsatsiki

gurka1 st

salt½ tsk

turkisk yoghurt, 10 %2 ½ dl

vitlöksklyfta, finhackad1 st

citronsaft1 msk

dill, hackad färsk½ dl

svartpeppar, nymald1 krm

Kyckling och marinad

kycklingbröst, med skinn4 st

naturell yoghurt, 3 %2 dl

citron, rivet skal1 st

citron, saften från1 st

salt½ tsk

olivolja1 msk

Grekisk sallad

gurka1 st

tomat, stora3 st

gul lök, eller röd1 st

kalamataoliv, svarta2 dl

fetaost, i bitar300 g

flingsalt1 krm

rödvinsvinäger1 msk

olivolja2 msk

oregano, torkad1 tsk

svartpeppar, nymald1 krm

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken

Grekisk sallad och tsatsiki med yoghurt- och citrusmarinerad filé — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Dela med en vass kniv filéerna på höjden så att du får två tunna filéer. Blanda yoghurt, citronsaft, skal, salt och olivolja i en plastpåse. Lägg ner kycklingen och låt marinera i kylen, helst över natten.
Dela gurkan till tsatsikin på längden och skrapa ur kärnhuset. Riv gurkan grovt, salta och låt den ligga på en skärbräda i . Krama sedan ur vätskan ordentligt. Blanda gurkan med yoghurt, vitlök, citronsaft och dill. Ta några varv med pepparkvarnen över alltihop.
Skär gurkan och tomaterna till salladen i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Lägg upp i en skål tillsammans med oliver, fetaost och oregano. Blanda vinäger och olja och häll det över salladen. Smula över lite flingsalt och ta några varv med pepparkvarnen över alltihop.
Skrapa av marinaden från kycklingen, lägg kycklingen i en bunke och blanda den med 1 msk olja. Grilla sedan på direkt värme över glöden, i på varje sida. Vänd den då och då så att den blir jämnt grillad.

Servering

Servera kycklingen direkt med den grekiska salladen och tsatsikin.