Sveriges nya receptsajt
SpanskFörrättGlutenfriFriteradKall

Patatas bravas

Magnus Widegren
Kreatör: Magnus Widegren
16 ingredienser
Medel
Krispigt friterade potatistärningar serverade med en kryddig tomatsås och gräddfil.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • potatis, King Edward1 kg
  • rapsolja
  • salt
  • gräddfil

    • Bravassås

  • tomat, burk1 st
  • grönsaksbuljong, utspädd1 dl
  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta1 st
  • lagerblad1 st
  • chiliflakes, efter smak
  • rökt paprikapulver1 msk
  • oregano1 msk
  • socker1 tsk
  • vinäger, sherry-, röd- eller vitvinsvinäger1 tsk
  • peppar
  • olivolja
Foto: Magnus Widegren

Tillagning

  1. Tärna potatisen.
  2. Skala potatisen.
  3. Lägg potatisen i kallt vatten i .
  4. Häll av vattnet och skölj potatisen.
  5. Låt potatisen torka helt på handduk.
  6. Värm rapsolja till 180 grader.
  7. Fritera potatisen krispig i . Rör om under tiden.
  8. Lägg potatisen på hushållspapper och salta.
  9. Lägg upp potatisen på tallrik.

Bravassås

  1. Hetta upp olivolja på medelvärme.
  2. Tillsätt lök och vitlök och stek i utan att löken tar färg.
  3. Tillsätt paprikapulver, chiliflakes, oregano och lagerblad. Stek försiktigt i en minut.
  4. Tillsätt tomater, grönsaksbuljong och socker.
  5. Låt såsen puttra i tills den kokat ner och blivit aromatisk.
  6. Krydda med salt, peppar och vinäger.
  7. Låt koka ihop ett par minuter till.
  8. Mixa såsen slät med stavmixer eller blender.

Servering

  1. Ringla över bravassås.
  2. Toppa med lite gräddfil.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept