Rödvinsbräserad chorizo med majsaioli

Name: Rödvinsbräserad chorizo med majsaioli
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g chorizo; 1 st vitlöksklyfta; 0.5 st chili; 1 msk honung; 2.5 dl rött vin; 2 msk persilja; 160 g majs; 2 dl majonnäs; 0.5 st vitlöksklyfta; citronsaft; flingsalt; svartpeppar

Kreatör: Magnus Widegren

45 minuter

12 ingredienser

Medel

Karamelliserad chorizo bräserad i rödvin med vitlök, chili och honung, serverad med en rostad majsaioli smaksatt med citron och svartpeppar.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Rödvinsbräserad chorizo

chorizo, färsk, mini (ICA Selection)300 g

vitlöksklyfta1 st

chili1 st

honung1 msk

rött vin2 ½ dl

persilja, färsk2 msk

Majsaioli

majs, på burk160 g

majonnäs2 dl

vitlöksklyfta, riven1 st

citronsaft

flingsalt

svartpeppar

Rödvinsbräserad chorizo med majsaioli — Foto: Magnus Widegren

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär chorizon i bitar och lägg i en bunke.
Rosta majsen på bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i tills den är gyllenbrun.
Servera chorizon med rostad majsaioli.

Tillagning Rödvinsbräserad chorizo

Finhacka vitlök, chili och persilja.
Mortla eller mixa majsen till önskad konsistens.

Tillagning Majsaioli

Lägg vitlök, chili och persilja med korven.
Blanda majsen med majonnäs.

Servering

Häll över rödvin och ringla över honung.
Riv ner vitlök.
Blanda och låt stå och dra en stund.
Smaksätt med flingsalt, svartpeppar och några droppar citron.
Stek korven och marinaden på medelvärme tills vinet absorberats och korven blivit klibbig och fått stekyta.
Lägg upp chorizon, stick i tandpetare och strö över persilja.

Sätt betyg på maträtten!