Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättPastarättBrynaSteka

Svamppasta med ryggbiff

Magnus Widegren
Kreatör: Magnus Widegren
20 ingredienser
Medel
Krämig pasta med svamp, tryffel och tunt skivad ryggbiff, toppad med persilja, rostad mandel och parmesan.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • ryggbiff600 g
  • pasta, valfri
  • skogschampinjon100 g
  • vitlöksklyfta, hackad2 st
  • schalottenlök, finhackad2 st
  • röd chili, finhackad, utan kärnhus1 st
  • rött vin2 dl
  • kalvfond, koncentrerad2 msk
  • soja
  • vitvinsvinäger1 msk
  • worcestersås, några droppar
  • tryffelcreme2 msk
  • grädde5 dl
  • smör, till stekning
  • salt
  • svartpeppar
  • tryffelolja, några droppar
  • persilja, finhackad
  • rostad mandel
  • parmesan, riven
Foto: Magnus Widegren

Tillagning

  1. Koka pastan al dente enligt anvisning.
  2. Tillaga ryggbiffen enligt önskemål och låt vila.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek skogschampinjonerna tills vätskan försvunnit.
  4. Tillsätt smör och stek champinjonerna till fin yta.
  5. Sänk värmen till medel och tillsätt schalottenlök, vitlök och chili. Stek i ett par minuter.
  6. Höj värmen och tillsätt rödvin, låt reducera till hälften.
  7. Sänk värmen till medel och tillsätt grädde, vitvinsvinäger, kalvfond, soja, worcestersås och tryffelcrème.
  8. Smaka av, justera tryffelsmak med tryffelolja, salt och peppar.
  9. Låt såsen koka ihop.
  10. Tillsätt pastan i såsen och slunga runt i .
  11. Blanda rostad mandel med finhackad persilja och riven parmesan.

Servering

  1. Lägg upp pastan på tallrik.
  2. Toppa med tunt skivad ryggbiff.
  3. Strö över mandel‑persiljetopping.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept