Italiensk Huvudrätt Pastarätt Bryna Koka

Italiensk kycklingpasta

Name: Italiensk kycklingpasta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 450 g pasta; 4 st kycklinglårfilé; 2 st vitlöksklyfta; 2 st schalottenlök; 2 msk basilika; 5 st soltorkade tomater; 5 dl grädde; 1 dl kycklingfond; 1 dl parmesan; vitvinsvinäger; 2 tsk mörk soja; olja; smör; salt; svartpeppar

Kreatör: Magnus Widegren

45 minuter

15 ingredienser

Medel

En krämig och smakrik pasta med kycklinglårfilé, soltorkade tomater, basilika och parmesan i en gräddig sås med kycklingfond.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

pasta450 g

kycklinglårfilé4 st

vitlöksklyfta, finhackad2 st

schalottenlök, finhackad2 st

basilika, färsk, finhackad2 msk

soltorkade tomater, finhackade5 st

grädde5 dl

kycklingfond, 1 tärning upplöst i 1 dl vatten1 dl

parmesan, riven1 dl

vitvinsvinäger, en skvätt

mörk soja⅔ msk

olja, till stekning

smör

salt

svartpeppar

Italiensk kycklingpasta — Foto: Magnus Widegren

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka pastan al dente enligt anvisning.
Salta och peppra kycklinglårfiléerna.
Lägg upp pastan på tallrik.

Tillagning Pasta och sås

Hetta upp lite olja från de soltorkade tomaterna i en stekpanna.
Stek på hög temperatur i olja tills fin stekyta uppnås.
Toppa med kycklingen.

Tillagning Kyckling

Fräs schalottenlök och vitlök några minuter på medelvärme.
Vänd och tillsätt en klick smör.
Servera och njut!

Servering

Tillsätt soltorkade tomater och stek ytterligare någon minut.
Ös kycklingen tills genomstekt, eller tills innertemperaturen är 68 grader.
Häll i kycklingbuljong och några stänk vitvinsvinäger.
Låt reducera ett par minuter.
Tillsätt grädde, soja, basilika och riven parmesan.
Låt såsen puttra ihop och smaka av med salt och peppar.
Blanda i pastan och slunga runt till lagom konsistens.

Sätt betyg på maträtten!