Sveriges nya receptsajt
SpanskHuvudrättBrynaKokaSteka

Albondigas

Magnus Widegren
Kreatör: Magnus Widegren
19 ingredienser
Medel
Spanska köttbullar av blandfärs och chorizo i mustig tomatsås, toppade med manchego och persilja.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Färs

  • blandfärs300 g
  • chorizofärs100 g
  • vitlök2 st
  • panko1 dl
  • ägg1 st
  • timjan1 tsk
  • paprikapulver, eller chilipulver⅔ msk
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • olivolja

    • Till servering

  • manchego, riven
  • persilja, färsk, hackad

    • Tomatsås

  • gul lök, finhackad1 st
  • vitlöksklyfta, finhackad1 st
  • vitt vin1 dl
  • tomat, burk hela, mixade grovt1 st
  • kycklingbuljong , utspädd1 ½ dl
  • socker, nypa
  • lagerblad2 st
Foto: Magnus Widegren

Tillagning

  1. Lägg färsen i en bunke.
  2. Tillsätt finhackad vitlök, panko, ägg, timjan, paprikapulver, flingsalt och svartpeppar.
  3. Blanda väl till en jämn smet.
  4. Rulla bollar, 2-3 per person.
  5. Stek bollarna i olivolja till fin stekyta.
  6. I samma panna, tillsätt finhackad gul lök och vitlök.
  7. Stek löken på medelvärme i utan att den tar färg.
  8. Häll över vitt vin och reducera ner nästan helt.
  9. Tillsätt mixade tomater, utspädd kycklingbuljong och lagerblad.
  10. Låt såsen puttra tills den är aromatisk och tjock, ös köttbullarna under tiden.
  11. Lägg upp köttbullarna i portionsformar.
  12. Skeda över tomatsås.

Servering

  1. Riv över rikligt med manchego.
  2. Strö över lite färsk persilja.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept