Biff Rydberg

1. Skär potatis i lagom stora bitar.
2. Lägg upp potatis, lök och oxfilé på tallrik.

Tillagning

1. Förkoka potatisen några minuter.
2. Servera med senapskräm.

Servering

1. Stek potatisen på medelvärme i olja och smör tills den är genomstekt och krispig.
2. Hacka löken.
3. Stek löken i olja och smör på medelvärme tills den blir brun, mjuk och söt.
4. Koka in ljus öl i löken tillsammans med lite socker, salt och peppar.
5. Vispa grädde till tjock konsistens.
6. Rör ner dijonsenap, grovkornig senap, worcestersås, några droppar vinäger, salt och peppar i grädden.
7. Skär oxfilén i lagom stora bitar.
8. Bryn köttet i olja och smör några minuter.
9. Låt köttet vila en stund.