Oxrullader

1. Skär upp bacon och stek knaprigt.
2. Garnera med persilja.

Tillagning

1. Tillsätt finhackad schalottenlök och vitlök, stek några minuter på medelvärme.
2. Servera med kokt eller pressad potatis och valfria grönsaker.

Servering

1. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare 1–2 minuter.
2. Lägg ut en skiva lövbiff i taget, salta och peppra med svart- och vitpeppar.
3. Dela lövbiffen i hälften om du vill ha mindre rullader.
4. Lägg cirka 1 msk av baconröran på varje lövbiffskiva.
5. Rulla ihop tight och fäst med tandpetare.
6. Bryn rulladerna i lite olja och smör och lägg i en gryta.
7. Skiva champinjonerna och stek i några minuter, lägg över bland rulladerna.
8. Deglacera stekpannan med rödvin och skrapa upp stekrester.
9. Häll rödvinet över rulladerna.
10. Koka upp och tillsätt vatten, kalvfond, soja, worcestersås, socker, salt och peppar.
11. Sätt på ett lock och låt puttra i 30–40 minuter.
12. Tillsätt grädden och låt puttra ytterligare 30–40 minuter.
13. Red såsen till önskad konsistens med vatten och vetemjöl eller maizena.
14. Smaka av med salt och peppar.