Grillad ryggbiff i briochebröd med tryffelmajo
Saftig ryggbiff serverad i smörstekt briochebröd med vitlökssmör, tryffelmajonnäs och toppad med picklad och rostad lök.
Ingredienser
4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser
- ryggbiff2 skiva
- brioche korvbröd2 st
- majonnäs1 dl
- tryffelolja
- vitlöksklyfta1 st
- smör50 g
- persilja, eller annan ört
- picklad rödlök
- rostad lök
- salt
- peppar
Foto: Magnus Widegren - Ta ut ryggbiffen i rumstemperatur innan tillagning.
- Blanda rumstempererat smör med finhackad vitlök, persilja, salt och peppar.
- Blanda majonnäs med tryffelolja, salt och peppar.
- Lägg tryffelmajonnäsen i en spritspåse.
- Stek briochebröden i lite smör tills de får fin yta.
- Pensla de stekta bröden med vitlökssmöret.
- Stek ryggbiffen till önskad stekgrad och låt vila.
- Skiva upp ryggbiffen tunt.
- Spritsa tryffelmajonnäs i botten på bröden.
- Lägg på tunt skivad ryggbiff.
- Spritsa ytterligare ett lager tryffelmajonnäs.
Servering
- Toppa med picklad rödlök och rostad lök.
- Avsluta med persilja på toppen.
- Dela varje bröd på mitten och servera som tapas.
