Salsicciapasta

1. Koka pastan al dente enligt anvisning.
2. Snitta salsicciakorven och ta ut köttet i små klumpar.
3. Stek färsen i lite olivolja tills den får färg.
4. Sänk värmen till medel och tillsätt finhackad schalottenlök, vitlök och chiliflakes. Stek ett par minuter.
5. Höj värmen och tillsätt vitt vin, vitvinsvinäger och låt reducera tills vätskan nästan försvunnit.
6. Tillsätt tomatpuré, socker och oregano, stek ytterligare en minut.
7. Tillsätt grädde och låt såsen koka ihop några minuter.
8. Tillsätt riven parmesan och smaka av med salt och peppar.
9. Tillsätt pastan och låt koka ihop med såsen. Tillsätt lite pastavatten vid behov.
10. Tillsätt färsk timjan och basilika om önskat.

Servering

1. Servera pastan med lite extra riven parmesan och basilikablad.