Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättGlutenfriProteinrik

Biff Rydberg

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost
9 ingredienser
Medel
Skär potatisen i lagom stora bitar – varken jättesmå eller jättestora – och stek inte oxfilén för länge, den ska vara rosa inuti. Rätten lär ha sitt ursprung på Hotell Rydberg i Stockholm. Det låter ju inte orimligt med tanke på namnet.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • oxfilé, i bit800 g
  • potatis, råa800 g
  • rapsolja, eller annan neutral olja4 msk
  • smör, till stekning50 g
  • gul lök2 st
  • salt
  • nymalen peppar

    • Tillbehör

  • fransk senap
  • äggula, 1 per portion4 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Morberg lagar husmanskost

Morberg lagar husmanskost

av Per Morberg

Köp boken
Foto: Martin Löf

Tillagning

  1. Skala potatisen.
  2. Skär potatisen i centimeterstora tärningar.
  3. Råstek potatisen på hög värme i hälften av oljan och smöret.
  4. Ställ åt sidan och håll potatisen varm.
  5. Skär oxfilén i lika stora tärningar som potatisen.
  6. Skala löken.
  7. Finhacka löken.
  8. Hetta upp resten av oljan och smöret i en stekpanna.
  9. Stek köttet och löken i omgångar i riktigt het panna.
  10. Låt köttet och löken ligga still tills pannan fått upp värmen igen.
  11. Rör om hastigt först då, så att allt blir jämnt stekt.
  12. Salta och peppra.

Servering

  1. Servera med fransk senap.
  2. Lägg en äggula i ett snapsglas på varje tallrik.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept