Renskav med kantareller och lingon

1. Låt renskaven tina något så den går att separera.
2. Rensa och grovhacka kantarellerna.
3. Skala och finhacka löken.

Stek svampen

1. Hetta upp smör i en stor stekpanna.
2. Stek kantarellerna tills all vätska kokat bort och de fått färg.
3. Lyft upp och lägg åt sidan.

Fräs lök och renskav

1. Fräs löken mjuk och glansig i smör i samma panna.
2. Tillsätt renskaven och stek tills köttet fått lite färg och är genomstekt.

Tillsätt svamp och grädde

1. Lägg tillbaka kantarellerna i pannan.
2. Salta och peppra efter smak.
3. Tillsätt grädden och låt sjuda i några minuter tills såsen kokat ihop.

Servera

1. Servera med pressad potatis eller potatispuré.
2. Alternativt: Lägg renskaven i ett tunnbröd och rulla ihop till en renklämma.
3. Garnera med färska lingon och persilja.