Sveriges nya receptsajt
NordiskHuvudrättLaktosfriProteinrikBryna

Hjortfilésauté med enbärssås

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
15 ingredienser
Medel
En saftig och smakrik rätt med hjortinnerfilé, haricots verts och en krämig enbärssås. Perfekt att servera med vildris eller nykokt potatis.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • hjortinnerfilé, skuren i ca 1 cm tjocka skivor600 g
  • haricots verts, skurna i stavar100 g
  • smör, till stekning
  • salt
  • peppar

    • Enbärssås

  • gul lök, skalad och finhackad1 st
  • champinjon, skivade200 g
  • vispgrädde3 dl
  • viltfond1 dl
  • enbär, krossade1 tsk
  • smör, till stekning
  • salt
  • peppar

    • Till servering

  • vildris
  • potatis, nykokt
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelser

  1. Skär hjortinnerfilén i ca 1 cm tjocka skivor.
  2. Skär haricots verts i stavar.

Tillagning

  1. Salta och peppra köttet.
  2. Bryn köttet i smör i en stekpanna tills det får fin färg. Ta upp köttet och håll det varmt.
  3. Koka haricots verts lätt i saltat vatten.
  4. Fräs löken och svampen i smör tills de får fin färg.
  5. Tillsätt grädden och viltfonden och låt puttra ihop i .
  6. Smaka av med krossade enbär, salt och peppar.
  7. Lägg tillbaka köttet i såsen och tillsätt haricots verts.
  8. Låt sautén få ett uppkok.

Servering

  1. Servera med vildris eller nykokt potatis.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept