Koreansk friterad kyckling

1. Skär kycklingen i bitar.
2. Blanda vetemjöl, salt, svartpeppar, timjan, paprikapulver, chiliflakes och bakpulver.
3. Hetta neutral olja till 180 °C.
4. Blanda gochujang, honung, brunt socker, soja, rivna vitlöksklyftor, ingefära och sesamolja.
5. Skiva gurka och blanda med koriander, limejuice, socker och salt.
6. Servera kycklingen i baobröd.

Marinad

1. Blanda filmjölk, salt, svartpeppar, vitlökspulver och paprikapulver.
2. Täck kycklingbitarna med panering.
3. Fritera kycklingen under omrörning i cirka 5–6 minuter tills genomlagad.
4. Häll såsen över den nyfriterade kycklingen i en bunke och blanda.
5. Skiva rödlök tunt och lägg i isbad för krispighet och mildare smak.
6. Toppa med limepicklad gurka, rödlök, koriander, hackade jordnötter och svarta sesamfrön.

Panering

1. Lägg i kycklingen i marinaden.
2. Skaka av överflödig panering.

Fritering

1. Marinera minst 1 timme.