Asiatisk Thailändsk Huvudrätt Glutenfri Laktosfri

Fiskrätt med thailändska smaker

Name: Fiskrätt med thailändska smaker
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g vit fisk; salt; vetemjöl; 4 msk neutral olja; jasminris; 4 st vitlöksklyfta; 4 msk ingefära; 1 st röd chili; 4 msk sesamolja; 4 msk sriracha; 3 msk ljus soja; 2 msk fisksås; 1 dl brunt socker; 2.5 dl vatten; 2 tsk msg; 2 st lime; 2 msk chiliflakes; 1 dl jordnöt; 1 röd chili; limeklyftor; sesamfrö; färsk koriander; pak choi

Kreatör: Magnus Widegren

45 minuter

23 ingredienser

Medel

Friterad eller stekt vit fisk täckt av en söt‑stark thailändsk sås med lime, chili, ingefära och sriracha – toppad med jordnötter, sesamfrön och koriander.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Fisk & panering

vit fisk700 g

salt

vetemjöl

neutral olja4 msk

Tillbehör

jasminris

Sås

vitlöksklyfta4 st

ingefära, finhackad4 msk

röd chili, hackad1 st

sesamolja4 msk

sriracha4 msk

ljus soja3 msk

fisksås2 msk

brunt socker1 dl

vatten2 ½ dl

msg⅔ msk

lime, juice från2 st

chiliflakes, efter smak2 msk

Till servering

jordnöt, hackade1 dl

röd chili, tunt skivad

limeklyftor

sesamfrö, svarta

färsk koriander

pak choi

Fiskrätt med thailändska smaker — Foto: Magnus Widegren

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär fisken i lagom stora bitar.
Hetta upp neutral olja i en panna.
Stek finhackad vitlök, ingefära och chili i pannan .
Lägg tillbaka fisken i pannan och blanda försiktigt så att såsen täcker fiskbitarna.
Lägg upp fisken på tallrikar eller i skål.

Förberedelse

Torka fisken torr och salta.
Stek fisken på medelvärme tills den är gyllenbrun.
Blanda ihop sesamolja, sriracha, ljus soja, fisksås, brunt socker, vatten och msg och häll i pannan.
Strö över hackade jordnötter, skivad röd chili, sesamfrön och färsk koriander.

Stekning

Vänd fisken i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl.
Ta upp fisken och låt vila på en tallrik.
Puttra såsen tills den tjocknar till en sirapslik konsistens.
Servera med jasminris och pak choi samt limeklyftor vid sidan.

Såstillredning

Pressa i saften från 2 lime och tillsätt mer färsk chili efter smak.

Sätt betyg på maträtten!