Röd thaicurry med långbönor, paprika och lime
Ingredienser
4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
- kycklingbröst, utan skinn600 g
- morot1 st
- bananschalottenlök1 st
- vitlöksklyfta3 st
- långbönor, eller haricots verts300 g
- salladslök3 st
- röd paprika1 st
- gul paprika1 st
- neutral olja2 msk
- färsk ingefära, hackad1 msk
- currypasta, röd3 msk
- limeblad, färska eller torkade6 st
- kokosmjölk4 dl
- vatten1 dl
- risvinäger, eller vitvins vinäger2 msk
- strösocker1 tsk
- fisksås2 msk
- kokosgrädde1 dl
- jasmine ris200 g
- färsk koriander, hackad1 msk
- lime, att pressa över1 tsk
Alla ingredienser
Till servering
Kyckling
av Tareq Taylor
I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.
Köp boken