Hemligheten med en riktigt god röd curry är lök, vitlök och ingefära – det är de som ger curryn en »kropp«! Med 3 msk currypasta blir curryn ganska het (vill du ha den mildare tar du hälften), 2 msk gör den medelhet och 5 msk riktigt het! Långbönan, »long bean« på engelska, är en böna med härlig textur. Hittar du den inte i affären går det bra med haricots verts i stället.