Grön thaicurry med ostronskivling

1. Skär kycklingbröstfiléerna i bitar.
2. Dra isär ostronskivlingen och riv den i bitar.
3. Fräs svampen i olja på ganska hög värme tills den får färg. Ta upp och lägg åt sidan i en skål.
4. Häll hälften av kokosmjölken i en kastrull och blanda ner currypastan. Låt småputtra på låg värme i cirka 3 minuter.
5. Lägg ner kycklingen och fortsätt att puttra utan lock i cirka 10 minuter. Rör om då och då.
6. Häll i svampen, resten av kokosmjölken och vattnet. Krydda med socker och fisksås och låt sjuda i cirka 10 minuter.
7. Riv av mittsträngen på limebladen och lägg ner själva bladen i kastrullen.
8. Toppa med hackad koriander och blad av thaibasilika.

Till servering

1. Servera direkt med kokta nudlar eller kokt ris.