Asiatisk Thailändsk Huvudrätt Laktosfri Steka

Fried rice – stekt ris

Name: Fried rice – stekt ris
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st kycklingbröst; 20 st thaibasilika; 0.5 st röd paprika; 1 st lime; 0.5 st gul paprika; 1 st chili; 100 g spetskål; 3 st salladslök; 2 st vitlöksklyfta; 1 st röd chili; 3 st ägg; 2 msk neutral olja; 1 l ris; 1 tsk salt; 5 dl böngroddar; 1 msk soja

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling

25 minuter

16 ingredienser

Medel

Tänk på att skära allt ganska smått när du ska göra stekt ris så att inte riset försvinner bland de andra ingredienserna.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

kycklingbröst, utan skinn2 st

röd paprika1 st

gul paprika1 st

spetskål100 g

salladslök3 st

vitlöksklyfta2 st

röd chili1 st

ägg3 st

neutral olja2 msk

ris, kallt kokt1 l

salt1 tsk

böngroddar5 dl

soja, ljus1 msk

Till servering

thaibasilika, blad20 st

lime, i halvor1 st

chili, i ringar1 st

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken

Fried rice – stekt ris — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Dela kycklingen först på längden i tre bitar och sedan tvärs över i tärningar.
Tärna paprikan. Skär kålen i bitar. Skär salladslöken på diagonalen i bitar.
Skala och hacka vitlöken. Skär chilin i ringar.
Knäck äggen i en bunke och vispa dem lätt med en gaffel.
Gnid in woken med lite olja. Häll i äggen och vicka lite på woken så att äggen går upp på kanten och blir som en tunn omelett/pannkaka. När den har stelnat, rulla ihop och lägg på en tallrik.
Häll cirka 2 tsk olja i woken och lägg i kycklingen. Salta och woka på hög värme i några minuter.
Lägg ner chilin och vitlöken och fortsätt att woka under omrörning tills kycklingen är färdig, det tar . Lägg över allt på en tallrik.
Häll ytterligare cirka 2 tsk olja i woken och lägg ner kål och paprika och woka under omrörning i några minuter.
Blanda ner riset och rör runt ordentligt – det ska bli varmt.
Tillsätt salladslöken, böngroddarna och kycklingen och rör om igen.
Strimla omeletten och lägg även den i woken. Rör runt så att den blandar sig med det andra.
Salta, skvätt över soja och rör om igen.

Servering

Servera direkt med thaibasilika, lime att pressa över och kanske lite extra chili på toppen.